Strozzapreti al ragù bianco


Cucina marchigiana, Pasta

Ci sono quelle ricette che prepari nei momenti in cui ti senti particolarmente fiacco e questa, ne sono certa, è una di quelle. Intanto perché cuoce praticamente da solo, ti permette di riposare una mezz’oretta sul divano “tanto il sugo va da sé” ed è una sorta di piatto unico se si vuole essere generosi […]

30 luglio 2018

Pesca Saturnia: il lusso della semplicità.


Made in Marche, Prodotti, Produttori

Non è la prima volta che parliamo della pesca Saturnia dopo averla scoperta durante Expo 2015 e averla confrontata con la platicarpa spagnola sua “concorrente”. Ma ci mancava un passaggio: se già ne conoscevamo l’eccellenza, eravamo prive della sua storia e delle sue origini. Questo fine settimana siamo state a Montecosaro, nell’azienda della famiglia Eleuteri […]

23 luglio 2018

Asparagi all’acciuga


Cucina marchigiana, Verdure

La semplicità è spesso la soluzione migliore in cucina, soprattutto quando non si ha troppa voglia di stare ai fornelli. Ecco che l’estate ci viene incontro con verdure che non hanno bisogno di nulla, giusto il tempo di sbollentarle. Sono poi gli abbinamenti a fare la differenza e rendere un piatto semplice davvero straordinario. Senza […]

18 luglio 2018

Il fricandò (ma in un muffin)


Antipasti, Cucina marchigiana, Verdure

Il fricandò è una delle preparazioni più amate in tutte le Marche. Senza dubbio in ogni regione ce n’è una versione dal nome più disparato; da noi ha questo nome buffo che rimanda la mente al delizioso caos che scatena in bocca. D’altronde mai come d’estate le verdure sono le regine incontrastate della tavola. La […]

4 luglio 2018

Gnocchetti con fave e guanciale


Cucina marchigiana, Pasta

Uno degli ingredienti di stagione perfetti per ogni portata sono certamente le fave. Con il loro sapore freschissimo ma la consistenza avvolgente vanno bene sia crude, abbinate a un ottimo pecorino e un bicchiere di vino bianco, sia cotte come nel primo che stiamo per proporvi. Dopo la ricetta della scorsa settimana in cui vi […]

25 giugno 2018