The next generation chef: Emanuele Francioni


Mangiare nelle Marche

Emanuele Francioni è una delle nuove generazioni della cucina marchigiana; ragazzi giovani con tanta voglia di fare, solitamente ancora dietro le quinte a macinare esperienza e stage dopo la scuola. Classe 1991, nel suo portfolio ci sono nomi quali Moreno Cedroni e Albert Adrià per un impronta gastronomica di certo divertente. Gli abbiamo fatto qualche […]

18 Maggio 2020

Sepia by Niko: MADiterranean Saturnia experience


Mangiare nelle Marche, Prodotti, Ristoranti

L’arrivo dell’estate, per il secondo anno, ha il profumo irresistibile della pesca Saturnia nell’interpretazione di un grande chef delle Marche. L’anno scorso ha avuto la femminilità di Rosaria Morganti, l’eleganza di Alessandro Rapisarda e l’audacia di Umberto Bentivoglio mentre quest’anno abbiamo proposto a Marco Eleuteri di far sbizzarrire Niko Pizzimenti, del ristorante Sepia by Niko, […]

28 Giugno 2019

Stoccafisso all’anconitana: dove mangiarlo ad Ancona (e la nostra ricetta).


Cucina marchigiana, Guida alle Marche, Mangiare nelle Marche, Osterie, Provincia di ANCONA, Secondi di pesce

Se dico Ancona a che piatto pensate? Perché nel Marchesato,  parlando di cucina popolare, viene subito in mente lo stocco all’anconetana che si mangia da Gino. Certo, mangiare ad Ancona è una festa per il palato ma in quel piatto c’è una combinazione di sapori che subito vi farà collegare le due cose. Per noi […]

9 Settembre 2018