Umberto Bentivoglio per Pesca Saturnia


Prodotti, Ristoranti

Qualche settimana fa, in una chiacchierata con lo chef Umberto Bentivoglio, abbiamo scoperto che nel nuovo menù di agosto e settembre, ci sarebbe stata una portata a base di Pesca Saturnia. Così gli abbiamo proposto di creare più di un piatto e giocare con questo ingrediente, complice la sua grande creatività e la cucina graffiante. […]

27 agosto 2018

Pesca Saturnia: il lusso della semplicità.


Made in Marche, Prodotti, Produttori

Non è la prima volta che parliamo della pesca Saturnia dopo averla scoperta durante Expo 2015 e averla confrontata con la platicarpa spagnola sua “concorrente”. Ma ci mancava un passaggio: se già ne conoscevamo l’eccellenza, eravamo prive della sua storia e delle sue origini. Questo fine settimana siamo state a Montecosaro, nell’azienda della famiglia Eleuteri […]

23 luglio 2018

L’oliva tenera ascolana


Made in Marche, Prodotti

Questa settimana gioco in casa, raccontandovi di un’eccellenza dell’anima picena: l’oliva tenera ascolana. Ok, fermi tutti e mettete giù olio e padella. Non ho detto che dobbiamo metterci a friggere senza sosta (ma alla fine dell’articolo vi darò un appuntamento che potrà ovviare a questa mia mancanza). Ogni piceno che si rispetti ha nel DNA […]

23 dicembre 2017

La Casciotta di Urbino


Made in Marche, Prodotti

Il formaggio è quell’alimento che tappa i buchi quando l’ora di cena non è poi così lontana. E’ quel tagliere che subito fa convivialità tra le risate degli amici e il rumore di una bottiglia che viene aperta; è quell’apostrofo rosa tra la crescia sfogliata e il prosciutto di Carpegna. Le Marche hanno uno dei […]

23 dicembre 2017

Grano Iervicella


Made in Marche, Prodotti

Quando si parla di grano ci si immagina una dorata campagna marchigiana appena mossa dal vento caldo; le giornate lunghe e piene di luce, quando le mietitrebbie tagliano le fronde alte come tanti motoscafi in un mare prezioso e si lavora fino a che non arriva l’umidità della notte. Si da il caso, però, che […]

23 dicembre 2017