Pappardelle con salsiccia e porri


Cucina marchigiana, Pasta

Cucinare è un atto d’amore che ci regaliamo, a noi e a chi abbiamo accanto, quotidianamente. Nel Marchesato, la preparazione di un piatto è un dolce rituale che chiude fuori il mondo. Ci si mette comode, ci si versa un calice di vino e si sceglie la musica adatta, un po’ al piatto e un […]

18 febbraio 2018

Tagliatelle al farro con tonno e acciughe


Cucina marchigiana, Pasta

Il mare d’inverno è qualcosa di personale, intimo. E’ un regalo che decidi di farti quando hai bisogno di silenzio; è quel profumo che arriva da lontano, salmastro, pungente. Scendere lungo il litorale, il sabato mattina, e concedersi una passeggiata nelle giornate limpide, con i piedi protetti dalle scarpe perché è ancora presto per toglierle […]

13 febbraio 2018

Fettuccine con pecorino, aglio e pepe


Cucina marchigiana, Pasta

Ci sono ricette che nascono dal nulla. Quelle delle cene improvvisate con gli amici, che di solito finiscono ad aglio, olio e peperoncino. Proprio quelle preparazioni fatte di pochissimi ingredienti facilmente reperibili in casa. Quei piatti che sembra vadano oltre la semplicità, e invece sono i più complessi. Il trucco per renderli un’esperienza indimenticabile: la […]

9 gennaio 2018

Vincisgrassi


Cucina marchigiana, Pasta

Le Marche fanno parte del cuore dell’Italia e, per certo, il ventricolo destro profuma di vincisgrassi! Qualche tempo fa abbiamo chiesto quale fosse il piatto della domenica. Due i grandi vincitori pari merito: vincisgrassi e cappelletti. Oggi quindi ci dedichiamo a rispolverare il profumo generoso di questo piatto che, al di fuori delle Marche, viene […]

21 dicembre 2017