Biscotti al cioccolato e nocciola


Dolci

I biscotti sono uno dei feticci dell’autunno ma è anche affare per chi ha tempo da dedicarsi. Noi la viviamo come una seduta di yoga, questa deliziosa faccenda di infornare biscotti e, ora che il clima finalmente lo permette, non ci dobbiamo far pregare troppo per accendere il forno e profumare la casa di cioccolata. […]

25 settembre 2018

Tiramisù al Cointreau


Cucina marchigiana, Dolci

Uno dei dolci che non ha bisogno di particolari motivi per essere preparato è sicuramente il tiramisù. Impossibile trovare chi non lo ami, è perfetto in svariate occasioni con la sua crema scioglievole che viene resa ancora più intrigante dal contrasto con il caffè. Tre le caratteristiche imprescindibili per un tiramisù da vere Marchese: monoporzione. […]

1 agosto 2018

Torta alle noci e caffè


Cucina marchigiana, Dolci

Oggi c’è poco da dire; quando non sei avvezzo ai dolci ( mangiarli e cucinarli, si intenda) e trovi la ricetta perfetta per una torta da colazione vorresti chiamare subito la Michelin e avvisarli. Non siamo amanti dei classici dolci pieni di panna o super decorati; amiamo le particolarità, i dessert che gli chef riescono […]

22 febbraio 2018

Le Cresciole e il carnevale di Fano


Cucina marchigiana, Dolci

Il Carnevale di Fano è uno dei più antichi d’Italia -insieme a quello di Venezia- e riporta documenti datati 1347. Pare essere nato dopo la riappacificazione di due famiglie fanesi dell’epoca, i Dal Cassero e i Da Carignano. Il primo comitato che si occupò del carnevale venne fondato nel 1872 ed è attivo ancora oggi. […]

30 gennaio 2018

Castagnole di Carnevale


Cucina marchigiana, Dolci

Carnevale si avvicina e con lui il profumo di dolci e zucchero a velo che inonda ogni angolo delle città. La bellezza delle botteghe cariche di castagnole, sfrappe e cicerchiata, i colori dell’arcobaleno in giro per le strade tra coriandoli e stelle filanti. Il carnevale è un periodo di deliziosa indulgenza prima che arrivi la […]

21 gennaio 2018

Befanini


Cucina marchigiana, Dolci

I Befanini nascono come biscotti da regalare il giorno della befana a chi è stato buono nell’anno appena concluso. Sono una ricetta tipica del centro Italia (si possono trovare soprattutto in Toscana) e una delle varianti marchigiane da proporre la mattina del sei gennaio. Inutile dire che basta un solo boccone di questi biscotti per […]

4 gennaio 2018

Zuppa inglese


Cucina marchigiana, Dolci

Arrivare a quasi quarant’anni e non aver mai assaggiato la zuppa inglese. Capire al primo cucchiaio che arriva alla bocca di aver perso tanto. Sostituire tutti i dolci fatti in casa con la zuppa inglese. Ecco com’è andato il mio approccio in tre step con questo dolce al cucchiaio profumato di casa, vintage e Alchermes. […]

21 dicembre 2017