Torta alle noci e caffè


Cucina marchigiana, Dolci

Oggi c’è poco da dire; quando non sei avvezzo ai dolci ( mangiarli e cucinarli, si intenda) e trovi la ricetta perfetta per una torta da colazione vorresti chiamare subito la Michelin e avvisarli. Non siamo amanti dei classici dolci pieni di panna o super decorati; amiamo le particolarità, i dessert che gli chef riescono […]

22 febbraio 2018

Le Cresciole e il carnevale di Fano


Cucina marchigiana, Dolci

Il Carnevale di Fano è uno dei più antichi d’Italia -insieme a quello di Venezia- e riporta documenti datati 1347. Pare essere nato dopo la riappacificazione di due famiglie fanesi dell’epoca, i Dal Cassero e i Da Carignano. Il primo comitato che si occupò del carnevale venne fondato nel 1872 ed è attivo ancora oggi. […]

30 gennaio 2018

Castagnole di Carnevale


Cucina marchigiana, Dolci

Carnevale si avvicina e con lui il profumo di dolci e zucchero a velo che inonda ogni angolo delle città. La bellezza delle botteghe cariche di castagnole, sfrappe e cicerchiata, i colori dell’arcobaleno in giro per le strade tra coriandoli e stelle filanti. Il carnevale è un periodo di deliziosa indulgenza prima che arrivi la […]

21 gennaio 2018

Befanini


Cucina marchigiana, Dolci

I Befanini nascono come biscotti da regalare il giorno della befana a chi è stato buono nell’anno appena concluso. Sono una ricetta tipica del centro Italia (si possono trovare soprattutto in Toscana) e una delle varianti marchigiane da proporre la mattina del sei gennaio. Inutile dire che basta un solo boccone di questi biscotti per […]

4 gennaio 2018

Zuppa inglese


Cucina marchigiana, Dolci

Arrivare a quasi quarant’anni e non aver mai assaggiato la zuppa inglese. Capire al primo cucchiaio che arriva alla bocca di aver perso tanto. Sostituire tutti i dolci fatti in casa con la zuppa inglese. Ecco com’è andato il mio approccio in tre step con questo dolce al cucchiaio profumato di casa, vintage e Alchermes. […]

21 dicembre 2017