Crostini al pesto di fave


Antipasti, Cucina marchigiana, Verdure

Tempo di fave e infinite ricette con cui portarle in tavola: dalla semplicità disarmante dell’accoppiata con il pecorino alle preparazioni più ambiziose. Noi vi proponiamo una versione intensa e cremosa da spalmare generosamente sul pane e abbinare, perché no, a fettine di salmone affumicato. PrintCrostini al pesto di fave Tempo totale 30 minutesPorzioni 4 See […]

23 maggio 2018

Pizza al formaggio per la Pasqua marchigiana


Antipasti, Cucina marchigiana

Domenica è Pasqua e, se il meteo tiene, dovrebbe essere pure una bella giornata. Questo significa fermare completamente il tempo, dimenticare l’orologio e dedicarci a chi amiamo. Nel Marchesato la voglia di leggerezza e primavera si sente già da un po’, vittime di un inverno fin troppo lungo. Ecco quindi che l’idea di una pizza […]

28 marzo 2018

Polpettine di erbette


Antipasti, Cucina marchigiana, Verdure

Gennaio, tra una ricetta e l’altra, sta passando all’insegna del buono e sano. Se ci fate caso ogni proposta contiene delle verdure, grassi vegetali, cotture piuttosto veloci, ingredienti stagionali. Sono passaggi che dovrebbero essere naturali in cucina (ma non sempre è così), un po’ per uscire dal periodo delle feste con il fegato ancora dalla […]

15 gennaio 2018

Passatina di ceci e gamberi


Antipasti, Cucina marchigiana, Secondi di pesce

Tutto il profumo del mare e una crema da spalmare senza pudore, regalandosi indulgenza e tempo comodo. L’elogio al cibo confortevole insomma. Uno dei libri più belli in circolazione è Home Cooking di Lauren Colwin, un omaggio al fascino della cucina casalinga. Purtroppo non esiste una versione italiana (era uscita tempo fa con il Corriere […]

11 gennaio 2018

Antipasto di gamberi e pompelmo


Antipasti, Cucina marchigiana

Quando abbiamo letto il titolo ci è venuto subito in mente il classico bicchiere da cocktail strabordante di salsa rosa con i gamberi che tentano di fuggire. Ovviamente la cucina marchigiana sa stupirti e questo è decisamente uno dei casi in cui si rimane a bocca aperta. Ecco perché, dopo i bagordi di Natale, Capodanno […]

8 gennaio 2018

Sardoncini scottadito


Antipasti, Cucina marchigiana

Ci sono piatti che profumano d’estate sempre. Sono eternamente leggeri, divertenti e spontanei. Vestono di nostalgia i primi mesi d’autunno e persino nell’inverno più pieno ci ricordano che, passato il 13 dicembre, i giorni cominciano nuovamente ad allungarsi. Sono i piatti degli eterni ottimisti, quelli che summer is a state of mind basta che ci sia […]

22 dicembre 2017