Tortina ai cachi e nocciole


Cucina marchigiana, Dolci

Su Instagram questa foto era accompagnata da una citazione: ” Fate attenzione ai gesti perché sanno nascondere parole bellissime”. Ogni volta che varchiamo la soglia della cucina e ci dedichiamo a impastare un dolce, saltare in padella una verdura o tirare una sfoglia, stiamo facendo un regalo prezioso a qualcuno, noi stessi inclusi. Perché in […]

9 novembre 2018

I sughitti di Montecassiano


Cucina marchigiana, Dolci

Abbiamo iniziato ottobre con il profumo del mosto appena pigiato, mentre Montecassiano si vestiva a festa e si riempiva di colori, poesia, divertenti saltimbanchi e saltarelli carichi di tradizione. L’ultima tappa dei numerosi Photowalk che hanno girato le Marche in lungo e in largo per tutta l’estate, si è conclusa proprio così, con un soffice […]

23 ottobre 2018

Uova in trippa


Cucina marchigiana, Verdure

Mai come in questo periodo ci stiamo rendendo conto di quanto la cucina popolare riesca a venire incontro alle Marchese senza servitù sempre rimbalzate da un impegno all’altro. Su cosa si basa, fondamentalmente, la cucina tradizionale? Su ricette semplici e povere, fatte davvero di poco. Proprio come quando torni a casa alle 19 e il […]

9 ottobre 2018

Biscotti al cioccolato e nocciola


Dolci

I biscotti sono uno dei feticci dell’autunno ma è anche affare per chi ha tempo da dedicarsi. Noi la viviamo come una seduta di yoga, questa deliziosa faccenda di infornare biscotti e, ora che il clima finalmente lo permette, non ci dobbiamo far pregare troppo per accendere il forno e profumare la casa di cioccolata. […]

25 settembre 2018

Ciavarro di Ripatransone


Cucina marchigiana, Zuppe e minestre

Si dice in giro che l’autunno sia una seconda primavera in cui i colori pastello dei fiori si trasformano in calde e avvolgenti foglie croccanti. Una seconda possibilità che amiamo particolarmente nel Marchesato: il clima caldo a sufficienza per rimandare la sciarpa ancora un po’ ma fresco per accogliere le prime zuppe di stagione. Ecco […]

23 settembre 2018

Stoccafisso all’anconitana: dove mangiarlo ad Ancona (e la nostra ricetta).


Cucina marchigiana, Guida alle Marche, Mangiare nelle Marche, Osterie, Provincia di ANCONA, Secondi di pesce

Se dico Ancona a che piatto pensate? Perché nel Marchesato,  parlando di cucina popolare, viene subito in mente lo stocco all’anconetana che si mangia da Gino. Certo, mangiare ad Ancona è una festa per il palato ma in quel piatto c’è una combinazione di sapori che subito vi farà collegare le due cose. Per noi […]

9 settembre 2018

Tiramisù al Cointreau


Cucina marchigiana, Dolci

Uno dei dolci che non ha bisogno di particolari motivi per essere preparato è sicuramente il tiramisù. Impossibile trovare chi non lo ami, è perfetto in svariate occasioni con la sua crema scioglievole che viene resa ancora più intrigante dal contrasto con il caffè. Tre le caratteristiche imprescindibili per un tiramisù da vere Marchese: monoporzione. […]

1 agosto 2018