Asparagi all’acciuga


Cucina marchigiana, Verdure

La semplicità è spesso la soluzione migliore in cucina, soprattutto quando non si ha troppa voglia di stare ai fornelli. Ecco che l’estate ci viene incontro con verdure che non hanno bisogno di nulla, giusto il tempo di sbollentarle. Sono poi gli abbinamenti a fare la differenza e rendere un piatto semplice davvero straordinario. Senza […]

18 luglio 2018

Il fricandò (ma in un muffin)


Antipasti, Cucina marchigiana, Verdure

Il fricandò è una delle preparazioni più amate in tutte le Marche. Senza dubbio in ogni regione ce n’è una versione dal nome più disparato; da noi ha questo nome buffo che rimanda la mente al delizioso caos che scatena in bocca. D’altronde mai come d’estate le verdure sono le regine incontrastate della tavola. La […]

4 luglio 2018

Gnocchetti con fave e guanciale


Cucina marchigiana, Pasta

Uno degli ingredienti di stagione perfetti per ogni portata sono certamente le fave. Con il loro sapore freschissimo ma la consistenza avvolgente vanno bene sia crude, abbinate a un ottimo pecorino e un bicchiere di vino bianco, sia cotte come nel primo che stiamo per proporvi. Dopo la ricetta della scorsa settimana in cui vi […]

25 giugno 2018

L’avverasogni – Jesi (AN)


Provincia di ANCONA

Il matrimonio, per noi che trattiamo di cibo e amiamo le similitudini, assomiglia a una cucina da assemblare. Ti innamori di un modello e decidi che vuoi svegliarti ogni mattina con lui, a scenario del primo profumo di caffè della giornata. Alcuni modelli sono talmente perfetti che sembrano costruiti apposta per la tua stanza; altri […]

10 giugno 2018

Crostini al pesto di fave


Antipasti, Cucina marchigiana, Verdure

Tempo di fave e infinite ricette con cui portarle in tavola: dalla semplicità disarmante dell’accoppiata con il pecorino alle preparazioni più ambiziose. Noi vi proponiamo una versione intensa e cremosa da spalmare generosamente sul pane e abbinare, perché no, a fettine di salmone affumicato. PrintCrostini al pesto di fave Tempo totale 30 minutesPorzioni 4 See […]

23 maggio 2018