Mezzometro è, da sempre, all’avanguardia per la grande attenzione agli impasti, in particolare al gluten free. Fin dal 2005 la proposta delle due pizzerie di Senigallia e di Jesi è adatta agli intolleranti al glutine: non solo le pizze ma anche i primi piatti, i secondi, i dolci, tutti preparati con utensili adeguati e non […]
Nessuno può sfuggire alla tentazione di una frittura calda e croccante magari mangiata con le mani. Eh già perché in gran parte dei casi il fritto va gustato in punta di dita, poiché un aspetto importante del rituale è il contatto tra le dita e quel pezzo di cibo bollente appena scolato dall’olio. Un rituale […]
“I primi ricordi del mio contatto con i formaggi risalgono a quando ero bambino e feci spaventare terribilmente mia madre: entrando in caseificio sentiva fischiettare come fa un adulto ma nessuno era alla portata del suo sguardo. Ero io e avevo tre anni; ero in mezzo alle assi di legno dove lasciavamo riposare i formaggi. […]
Daniele Citeroni è l’eroe che Offida si merita. Strizzando l’occhio a Batman partiamo per raccontarvi la cucina di Ophis, situata nel centro del borgo famoso per il suo carnevale multicolor e la grande tradizione del bov fint, appena prima di giungere nella suggestiva piazza del Popolo. Avevamo avuto modo di incontrare lo chef Citeroni in occasione […]
Immaginate di poter esprimere un desiderio gastronomico e vederlo realizzato: ecco, questa è New York, un caleidoscopico giro del mondo nel gusto. Poco prima di partire, insieme alle tappe imperdibili di questa “prima volta” newyorkese, ho creato la mia lista personale dei luoghi (cliccando potrete vederla anche voi e trovare l’itinerario e altri ristoranti oltre […]
L’estate chiama ricette veloci che richiedono pochissimi passaggi e prevedono, per lo meno nel marchesato, verdure in quantità quasi spudorata! Vederle crescere dolcemente nell’orto invita alla pazienza, immaginandone il sapore gonfio di sole una volta colte: in questo caso i pomodorini ciliegini al massimo dello splendore vengono abbinati al nuovo presidio Slow Food Marche, la […]
Amo quei ristoranti che sembrano appartenere a un luogo perché, prima di tutto, lo rappresentano. Non riesci a immaginarli in una città diversa perché lì hanno trovato il loro habitat d’eccellenza. Nella mia mente Recanati è quel posto in cui perdermi senza una meta, inseguendo un profumo, una suggestione o, perché no, le parole di […]
Supero Porto d’Ascoli con la curiosità di Colombo sulle caravelle. La vita mi ha portato ovunque nel mondo ma mai oltre i confini del Tronto. Da Milano, attraversare le Marche in treno, significa coglierne tutte le infinite sfumature: il verde del Montefeltro, le prime palette appena accennate dell’anconetano costellato di campi di girasole, verde e […]
L’arrivo dell’estate, per il secondo anno, ha il profumo irresistibile della pesca Saturnia nell’interpretazione di un grande chef delle Marche. L’anno scorso ha avuto la femminilità di Rosaria Morganti, l’eleganza di Alessandro Rapisarda e l’audacia di Umberto Bentivoglio mentre quest’anno abbiamo proposto a Marco Eleuteri di far sbizzarrire Niko Pizzimenti, del ristorante Sepia by Niko, […]
Pensare al Piemonte significa immergersi, nell’immaginario collettivo, in un autunno carico di colore, profumato di terra, sottobosco e inebriato dai grandi rossi regionali come Barolo e Barbaresco. Ma esiste anche un Piemonte estivo, quasi umettato di salsedine, così vicino alla Liguria che se ti affacci appena appena rischi che il verde si tramuti il blu. […]
