Uno chef’s table al Condividere – Torino


Fuori Marche

Una delle cose che più amiamo fare nel Marchesato è apparecchiare in cucina per cena. Arrivare a casa dopo una giornata pesante e fare una doccia fresca che alleggerisca la schiena, scegliere una maglietta comoda, dei calzoncini e dirigersi verso la cucina mentre i piedi nudi trovano refrigerio piastrella dopo piastrella. Poi selezionare la musica […]

6 agosto 2018

Tiramisù al Cointreau


Cucina marchigiana, Dolci

Uno dei dolci che non ha bisogno di particolari motivi per essere preparato è sicuramente il tiramisù. Impossibile trovare chi non lo ami, è perfetto in svariate occasioni con la sua crema scioglievole che viene resa ancora più intrigante dal contrasto con il caffè. Tre le caratteristiche imprescindibili per un tiramisù da vere Marchese: monoporzione. […]

1 agosto 2018

Strozzapreti al ragù bianco


Cucina marchigiana, Pasta

Ci sono quelle ricette che prepari nei momenti in cui ti senti particolarmente fiacco e questa, ne sono certa, è una di quelle. Intanto perché cuoce praticamente da solo, ti permette di riposare una mezz’oretta sul divano “tanto il sugo va da sé” ed è una sorta di piatto unico se si vuole essere generosi […]

30 luglio 2018

Pesca Saturnia: il lusso della semplicità.


Made in Marche, Prodotti, Produttori

Non è la prima volta che parliamo della pesca Saturnia dopo averla scoperta durante Expo 2015 e averla confrontata con la platicarpa spagnola sua “concorrente”. Ma ci mancava un passaggio: se già ne conoscevamo l’eccellenza, eravamo prive della sua storia e delle sue origini. Questo fine settimana siamo state a Montecosaro, nell’azienda della famiglia Eleuteri […]

23 luglio 2018

Asparagi all’acciuga


Cucina marchigiana, Verdure

La semplicità è spesso la soluzione migliore in cucina, soprattutto quando non si ha troppa voglia di stare ai fornelli. Ecco che l’estate ci viene incontro con verdure che non hanno bisogno di nulla, giusto il tempo di sbollentarle. Sono poi gli abbinamenti a fare la differenza e rendere un piatto semplice davvero straordinario. Senza […]

18 luglio 2018

Il fricandò (ma in un muffin)


Antipasti, Cucina marchigiana, Verdure

Il fricandò è una delle preparazioni più amate in tutte le Marche. Senza dubbio in ogni regione ce n’è una versione dal nome più disparato; da noi ha questo nome buffo che rimanda la mente al delizioso caos che scatena in bocca. D’altronde mai come d’estate le verdure sono le regine incontrastate della tavola. La […]

4 luglio 2018