Torta alle noci e caffè


Cucina marchigiana, Dolci

Oggi c’è poco da dire; quando non sei avvezzo ai dolci ( mangiarli e cucinarli, si intenda) e trovi la ricetta perfetta per una torta da colazione vorresti chiamare subito la Michelin e avvisarli. Non siamo amanti dei classici dolci pieni di panna o super decorati; amiamo le particolarità, i dessert che gli chef riescono […]

22 febbraio 2018

Passatelli (del Marchesato)


Cucina marchigiana, Zuppe e minestre

Sapete quando la tradizione ci viene in soccorso? Quando torniamo a casa la sera, senza fare spesa e dopo mille impegni, e troviamo il frigo vuoto. Ecco. C’è poco da inventare dopo l’ennesimo spaghetto aglio olio e peperoncino. Ti guardi in giro e, oltre al pane avanzato di ieri non c’è molto. Ed è proprio […]

21 febbraio 2018

Terrina di verdure alla marchigiana


Cucina marchigiana, Verdure

Non c’è nessun motivo per cui cucinare debba essere un affare complicato. Ci pensa già la vita ad ingarbugliare talmente tanto le giornate che, una volta tornate a casa, ci piace vivere la cucina come un porto sicuro. Basta avere i giusti ingredienti e le giuste ricette. Ve la ricordate la frase di “Julie e […]

20 febbraio 2018

Pappardelle con salsiccia e porri


Cucina marchigiana, Pasta

Cucinare è un atto d’amore che ci regaliamo, a noi e a chi abbiamo accanto, quotidianamente. Nel Marchesato, la preparazione di un piatto è un dolce rituale che chiude fuori il mondo. Ci si mette comode, ci si versa un calice di vino e si sceglie la musica adatta, un po’ al piatto e un […]

18 febbraio 2018

Attico sul mare – Grottammare (AP)


Mangiare nelle Marche, Ristoranti

Grottammare è un delizioso borgo abbarbicato appena sopra le onde dell’Adriatico, come fosse un guardiano a protezione di un piccolo tesoro prezioso. Dall’alto, scrutando giù da uno dei tanti punti di osservazione, si vede la sua appendice marina. E proprio lì c’è l’Attico sul Mare, il ristorante di Simone e Sara Marconi, al secondo piano […]

16 febbraio 2018

Tagliatelle al farro con tonno e acciughe


Cucina marchigiana, Pasta

Il mare d’inverno è qualcosa di personale, intimo. E’ un regalo che decidi di farti quando hai bisogno di silenzio; è quel profumo che arriva da lontano, salmastro, pungente. Scendere lungo il litorale, il sabato mattina, e concedersi una passeggiata nelle giornate limpide, con i piedi protetti dalle scarpe perché è ancora presto per toglierle […]

13 febbraio 2018

Le Cresciole e il carnevale di Fano


Cucina marchigiana, Dolci

Il Carnevale di Fano è uno dei più antichi d’Italia -insieme a quello di Venezia- e riporta documenti datati 1347. Pare essere nato dopo la riappacificazione di due famiglie fanesi dell’epoca, i Dal Cassero e i Da Carignano. Il primo comitato che si occupò del carnevale venne fondato nel 1872 ed è attivo ancora oggi. […]

30 gennaio 2018