Senigallia è l’ombelico delle Marche, quel luogo dove tutto è possibile e i sogni sono più tangibili. Detta così sembra esserci un’aurea di magia sopra la spiaggia di Velluto, ma basta fare due passi per capire che non siamo poi così distanti dalla realtà. È la città dove il tempo si è fermato agli anni […]
Il fricandò è una delle preparazioni più amate in tutte le Marche. Senza dubbio in ogni regione ce n’è una versione dal nome più disparato; da noi ha questo nome buffo che rimanda la mente al delizioso caos che scatena in bocca. D’altronde mai come d’estate le verdure sono le regine incontrastate della tavola. La […]
Lo osservi, Mauro Uliassi, e subito ti rendi conto che è il menestrello che il mare ha scelto per lasciarsi raccontare senza compromessi. Senza ribeca ma con una chitarra elettrica. Perché a un certo punto della serata lo vedi uscire in terrazza, appoggiarsi alla balaustra di legno bianco e rimanere in silenzio, assorto nei suoi […]
Uno degli ingredienti di stagione perfetti per ogni portata sono certamente le fave. Con il loro sapore freschissimo ma la consistenza avvolgente vanno bene sia crude, abbinate a un ottimo pecorino e un bicchiere di vino bianco, sia cotte come nel primo che stiamo per proporvi. Dopo la ricetta della scorsa settimana in cui vi […]
Casa Rapisarda è esattamente quello che dice la parola: una abitazione in cui si viene accolti e coccolati, come uno di quegli inviti da amici che non puoi non accettare. È un affaccio indimenticabile sul Conero non solo perché la strada che porta a Numana è una delle più belle da fare in macchina, con […]
Senigallia è una delle tappe marchigiane imprescindibili quando si parla di estate. Già con i primi giorni di giugno la città mostra il suo cuore pulsante e il suo spirito accogliente, come se la stagione fosse già iniziata da un po’. Prima che arrivi agosto e con lui il Summer Jamboree, la spiaggia di velluto […]
Il matrimonio, per noi che trattiamo di cibo e amiamo le similitudini, assomiglia a una cucina da assemblare. Ti innamori di un modello e decidi che vuoi svegliarti ogni mattina con lui, a scenario del primo profumo di caffè della giornata. Alcuni modelli sono talmente perfetti che sembrano costruiti apposta per la tua stanza; altri […]
Tempo di fave e infinite ricette con cui portarle in tavola: dalla semplicità disarmante dell’accoppiata con il pecorino alle preparazioni più ambiziose. Noi vi proponiamo una versione intensa e cremosa da spalmare generosamente sul pane e abbinare, perché no, a fettine di salmone affumicato. PrintCrostini al pesto di fave Tempo totale 30 minutesPorzioni 4 See […]
Qual è il vostro piatto preferito della cucina giapponese? Perché la mora del Marchesato ha un debole per le zuppe; ne apprezza il bouquet vegetale, la nota marina o la forza decisa della carne. Un po’ meno quel fastidioso “cucchiaio” che danno per assaporarla. Ok che in Giappone vale il risucchio ma, diamine, rimaniamo Marchese! […]
Il Conero è una sinfonia di emozioni, profumi, colori. E’ quel mare selvaggio, indipendente, deciso. Quel mix di spiagge, calette, rocce che sono sempre una nuova scoperta. Ci piace immaginarlo come “Nuvole bianche” di Einaudi, se fosse una canzone. Quel lento dondolio delle onde che non sono mai una certezza ma che portano, soprattutto appena […]
