Una delle cose che più amiamo fare nel Marchesato è apparecchiare in cucina per cena. Arrivare a casa dopo una giornata pesante e fare una doccia fresca che alleggerisca la schiena, scegliere una maglietta comoda, dei calzoncini e dirigersi verso la cucina mentre i piedi nudi trovano refrigerio piastrella dopo piastrella. Poi selezionare la musica […]
Uno dei dolci che non ha bisogno di particolari motivi per essere preparato è sicuramente il tiramisù. Impossibile trovare chi non lo ami, è perfetto in svariate occasioni con la sua crema scioglievole che viene resa ancora più intrigante dal contrasto con il caffè. Tre le caratteristiche imprescindibili per un tiramisù da vere Marchese: monoporzione. […]
Ci sono quelle ricette che prepari nei momenti in cui ti senti particolarmente fiacco e questa, ne sono certa, è una di quelle. Intanto perché cuoce praticamente da solo, ti permette di riposare una mezz’oretta sul divano “tanto il sugo va da sé” ed è una sorta di piatto unico se si vuole essere generosi […]
Non ce la fai a stare lontano dal talento di Alessandro Rapisarda; è un diavolo tentatore che richiama il palato desideroso di essere stupito. Dopo poco più di un mese dal nostro ultimo articolo sullo chef di Numana, chiacchierando con Marco Eleuteri di chi potesse essere in grado di esaltare una materia come la pesca […]
La pesca è femmina e su questo non si discute. Vuoi per il genere che la accomuna alla maggior parte della frutta, vuoi per il suo aspetto sensuale e vellutato che la rende “quella bella della classe”. Rosaria Morganti è una delle massime espressioni della cucina regionale e, nello specifico, del maceratese e quando si […]
Non è la prima volta che parliamo della pesca Saturnia dopo averla scoperta durante Expo 2015 e averla confrontata con la platicarpa spagnola sua “concorrente”. Ma ci mancava un passaggio: se già ne conoscevamo l’eccellenza, eravamo prive della sua storia e delle sue origini. Questo fine settimana siamo state a Montecosaro, nell’azienda della famiglia Eleuteri […]
La semplicità è spesso la soluzione migliore in cucina, soprattutto quando non si ha troppa voglia di stare ai fornelli. Ecco che l’estate ci viene incontro con verdure che non hanno bisogno di nulla, giusto il tempo di sbollentarle. Sono poi gli abbinamenti a fare la differenza e rendere un piatto semplice davvero straordinario. Senza […]
Senigallia è l’ombelico delle Marche, quel luogo dove tutto è possibile e i sogni sono più tangibili. Detta così sembra esserci un’aurea di magia sopra la spiaggia di Velluto, ma basta fare due passi per capire che non siamo poi così distanti dalla realtà. È la città dove il tempo si è fermato agli anni […]
Il fricandò è una delle preparazioni più amate in tutte le Marche. Senza dubbio in ogni regione ce n’è una versione dal nome più disparato; da noi ha questo nome buffo che rimanda la mente al delizioso caos che scatena in bocca. D’altronde mai come d’estate le verdure sono le regine incontrastate della tavola. La […]
Lo osservi, Mauro Uliassi, e subito ti rendi conto che è il menestrello che il mare ha scelto per lasciarsi raccontare senza compromessi. Senza ribeca ma con una chitarra elettrica. Perché a un certo punto della serata lo vedi uscire in terrazza, appoggiarsi alla balaustra di legno bianco e rimanere in silenzio, assorto nei suoi […]
